Steritherm DSI
Menjaga rasa, aroma, tekstur, penampilan, dan nutrisi produk dengan Alfa Laval Steritherm DSI. Pensteril injeksi uap langsung ini melindungi kualitas produk olahan susu, minuman segar, dan makanan cair. Pengolahan suhu sangat tinggi (UHT) berkelanjutan dengan cepat memanaskan produk ke suhu sterilisasi untuk waktu singkat, kemudian dengan cepat mendinginkannya sebelum diisi ke dalam kemasan aseptik. Cara ini berkontribusi lebih untuk waktu aktif, integritas produk, dan masa simpan lebih lama.
Waktu aktif lebih lama, peningkatan keamanan produk, dan umur simpan lebih lama dengan pengolahan UHT untuk produk olahan susu, makanan, dan minuman
- Dampak termal minimal pada produk yang peka terhadap panas karena pemanasan dan pendinginan cepat
- Lebih banyak waktu aktif dan biaya perawatan yang lebih rendah karena injeksi uap langsung dan sistem pengawasan diagnostik otomatis
- Peningkatan keamanan produksi berkat verifikasi parameter kritis oleh perangkat perekam otomatis yang disetujui FDA
- Efisiensi energi tinggi dan penghematan biaya berkat 100% penggunaan panas laten dari uap
- Jejak hemat ruang yang menghilangkan kebutuhan akan sistem pengembalian kondensat
Meningkatkan stabilitas produk sekaligus mempertahankan karakteristik alami, nutrisi, dan organoleptik produk olahan susu, makanan, dan minuman. Mensterilkan produk yang sensitif terhadap panas, produk rendah asam atau rawan penumpukan kotoran dengan Alfa Laval Steritherm DSI. Modul pengolahan UHT berkelanjutan ini menggunakan injeksi uap langsung yang membantu mencegah produk menjadi kecokelatan, terlalu matang, dan denaturasi protein.
Sebagai komponen integral dalam lini produksi bag-in-box aseptik yang lengkap, modul Steritherm DSI memastikan integritas produk - mulai dari sup, saus, dan makanan bayi hingga santan, produk olahan susu dan nonsusu, atau produk berbahan dasar pati. Didukung oleh pemasok global dengan kehadiran lokal, pensteril UHT yang sepenuhnya otomatis dengan sistem pengawasan diagnostik otomatis mengoptimalkan waktu aktif dan produksi.
Bagaimana cara kerja Alfa Laval Steritherm DSI?
Bagan aliran injeksi uap langsung
Sebelum memulai produksi, modul disterilkan di tempat (SIP) dengan uap kuliner. Setelah sterilisasi selesai, modul tetap steril dalam kondisi aseptik. Saat tangki aseptik dan/atau mesin pengisi siap menerima produk yang telah diolah, produksi dapat dimulai.
Produk masuk ke dalam tangki penyeimbang, yaitu titik masuk modul Steritherm DSI. Produk mentah dipanaskan terlebih dahulu dengan regenerasi dalam penukar panas tidak langsung hingga kira-kira 80°C (176°F). Pemanasan akhir ke suhu sterilisasi terjadi di injektor uap dengan injeksi uap makanan bertekanan tinggi ke dalam produk secara terus-menerus.
Sepenuhnya otomatis, modul mempertahankan suhu produk dan kadar air pada tingkat yang konstan. Variasi suhu diferensial lebih dari ±1 °C (± 1,8°F) akan memicu alarm.
Sterilisasi berlangsung di dalam tabung penahan, tempat produk disimpan selama waktu yang diperlukan pada suhu yang diinginkan. Produk lalu mengalir ke bejana flash, yang berada di bawah vakum. Tekanan dan suhu turun hampir seketika hingga 85°C (185°F). Kelebihan air dalam bentuk uap keluar.
Produk dapat memasuki homogenizer aseptik opsional atau langsung dimasukkan ke bagian pendinginan dari pemanas tidak langsung, di mana produk mencapai suhu pengisian yang diinginkan.
