Pengolahan tepung ikan
Tingkatkan produksi tepung ikan Anda dengan Alfa Laval sebagai partner Anda. Komponen dan sistem pemrosesan kami memberdayakan Anda untuk meningkatkan hasil, meminimalkan dampak lingkungan, dan meningkatkan kualitas produk.
Kami menyediakan solusi pemisahan berbasis sentrifugal yang memungkinkan produksi tepung ikan rendah lemak dan tinggi protein dengan kualitas luar biasa dan harga pasar tinggi. Sistem evaporasi kompak kami memastikan konsumsi energi dan biaya pengoperasian yang rendah.
Solusi kami dirancang untuk penyalaan air, pasteurisasi aman, dan kemudahan pembersihan melalui aliran air untuk meminimalkan residu produk setelah dimatikan. Ini akan meningkatkan kebersihan dan mengurangi masalah bakteriologi serta masalah bau di pabrik.
Tingkatkan pabrik tepung ikan Anda dengan teknologi Alfa Laval
Alfa Laval menawarkan beragam komponen dan solusi untuk pabrik tepung ikan, sehingga memudahkan peningkatan sistem yang ada. Mengganti komponen utama di pabrik pengolahan tepung ikan yang ada dengan peralatan Alfa Laval dapat meningkatkan hasil, kualitas, OPEX, dan kapasitas produksi secara signifikan.
Kami dapat menjadi mitra Anda untuk proses tepung ikan konvensional
Alfa Laval memberikan peluang peningkatan untuk semua tahapan penting dalam lini proses tepung ikan pada umumnya: pemanasan, pemisahan, dan konsentrasi air lengket sebelum pengeringan.
Deskripsi proses
1. Pemanasan
Di pabrik tepung konvensional, bahan mentah dipanaskan untuk memadatkan protein dan melepaskan minyak sekaligus mengurangi kekentalannya. Desain peralatan pemanas dan kemampuan mempertahankan suhu berdampak signifikan pada kualitas produk dan tahap pemisahan selanjutnya, karena koagulasi yang lebih baik dan kontrol suhu yang tepat menghasilkan pemisahan protein yang lebih baik.
Pemanasan pada kompor ikan tradisional sering kali tidak efisien dan lambat sehingga proses pemadatan dan pemisahan tidak bisa berjalan dengan baik – ini khususnya terjadi pada jenis ikan kecil, potongan daging, dan organ dalam. Cairan sisa pengolahan ikan akan mengandung padatan halus dalam jumlah yang terlalu tinggi, yang menyebabkan evaporator menjadi kurang efisien. Akibatnya, lebih banyak air yang harus dikeluarkan dari pengering, sehingga menyebabkan biaya energi lebih tinggi. Pemanasan yang cepat dan efisien juga penting untuk kualitas produk karena retensi yang berkepanjangan pada suhu sedang menyebabkan degradasi produk.
Mengganti kompor tradisional dengan sistem pemanas Alfa Laval akan membuat proses pemanasan jadi lebih cepat dan tepat serta koagulasi protein yang lebih efisien, meningkatkan kinerja pemisahan dan kualitas produk. Selain itu, waktu retensi dan suhu pemrosesan yang rendah dalam sistem pemanas Alfa Laval meminimalkan pelepasan zat yang mudah menguap, menurunkan secara signifikan tingkat BOD dalam air limbah. Selain itu, kemampuan penyalaan air di sistem kami memastikan pasteurisasi menyeluruh dari awal hingga akhir, sekaligus membantu pembersihan menyeluruh melalui proses pembilasan.
3. Konsentrasi air sisa pengolahan ikan
Fraksi air pada tahap pemisahan, air sisa pengolahan ikan, mengandung beberapa protein penting dari bahan mentah. Protein ini mudah dicerna dan banyak digunakan sebagai penambah rasa untuk pakan hewan peliharaan dan pakan ikan. Cairan sisa pengolahan ikan dikirim melalui tahap konsentrasi yang terdiri dari sistem evaporasi dan/atau membran untuk mengekstrak protein.
Evaporator AlfaVap dan AlfaFlash dari Alfa Laval menggunakan dasar teknologi pelat, menjadikannya lebih efisien dibandingkan evaporator falling film tradisional untuk proses pengepresan ikan. Mengganti sistem evaporasi falling film saat ini dengan solusi Alfa Laval memungkinkan Anda untuk menggunakan limbah panas sebagai sumber panas hemat biaya dan menghemat biaya operasional (OPEX) secara signifikan.
Sistem sirkulasi paksa dalam sistem evaporasi AlfaFlash memungkinkan tingkat konsentrasi dan viskositas yang lebih tinggi dibandingkan pada evaporator film jatuh, yang berarti lebih banyak air yang dapat dikeluarkan dari evaporator dibandingkan pengering, sehingga menghasilkan penghematan energi yang besar. Hal ini juga meminimalkan waktu henti CIP dan meningkatkan kapasitas pabrik secara keseluruhan ketika pengeringan mengalami hambatan.
2. Pemisahan
Pada tahap pemisahan, bahan padat tersuspensi dipisahkan dari minyak dan air yang mengandung bahan padat larut air. Pilihan teknologi pemisahan memiliki pengaruh besar terhadap efisiensi proses secara keseluruhan. Mengganti solusi saringan tradisional atau mesin pres ulir dengan solusi Alfa Laval yang didasarkan pada teknologi decanter dan pemisah berkinerja tinggi memberikan banyak keuntungan dari segi hasil produksi, kapasitas produksi, dan kemudahan pembersihan.
Untuk meningkatkan hasil minyak, meminimalkan kandungan minyak dalam tepung ikan, dan meningkatkan kandungan protein, sebaiknya ganti sistem Anda saat ini dengan solusi decanter dua tahap. Di sini, decanter pertama, Alfa Laval Oil Plus, mengekstraksi minyak, dan decanter kedua memisahkan air dari padatan. Pengaturan ini memungkinkan hasil minyak yang lebih tinggi, kualitas premium, dan kandungan minyak hingga 50% lebih rendah pada tepung ikan akhir.
Selain itu, perpindahan dari mesin pres ke pemisahan berbasis centrifuge akan mengubah proses Anda dari pemisahan berdasarkan ukuran menjadi pemisahan berdasarkan kepadatan. Dengan demikian, Anda tidak bergantung pada kemampuan bahan baku untuk dikompresi dan pabrik Anda dapat dengan mudah mengolah bahan baku yang lebih basah dan lebih lembut.
4. Pengeringan
Pada tahap akhir proses, fraksi protein dikeringkan hingga tingkat kelembapan yang diinginkan. Pengeringan adalah proses yang paling memakan energi dan biaya. Dengan peningkatan cerdas pada tahap awal, sebagian besar air dapat dihilangkan lewat proses penguapan cairan pengolahan ikan di depan pengering sehingga dapat mengurangi energi dan biaya secara signifikan.
Alfa Laval Centriflow – Sistem rendering basah yang optimal untuk produksi tepung ikan dan minyak ikan
Alfa Laval Centriflow adalah solusi pemrosesan lengkap untuk produksi tepung ikan dan minyak ikan berkualitas tinggi. Terdiri dari solusi terdepan di industri dari Alfa Laval di semua tahap proses utama: pemanasan, pemisahan, pemurnian minyak ikan, dan konsentrasi air sisa pengolahan ikan hemat energi.
Sistem Centriflow dioptimalkan pada tingkat sistem untuk kinerja maksimum dan menawarkan beberapa keunggulan dibandingkan sistem produksi tepung/minyak ikan tradisional:
- Sangat bersih, proses pengolahan minyak dan protein memenuhi standar pengolahan pangan.
- Pemanasan cepat untuk menjamin kualitas minyak dan protein
- Hasil yang luar biasa
- Kapasitas produksi tinggi
- Kualitas tepung ikan dan minyak ikan yang tak tertandingi
- Waktu pemrosesan singkat
- Teknologi yang terbukti dengan keandalan operasional yang tinggi
Sistem Centriflow yang dipasok oleh Alfa Laval mencakup langkah-langkah proses berikut:
1. Pengurangan ukuran hingga maksimum 12 mm (½")
2. Pompa melalui sistem pemanas:
- Contherm Scraped Surface Heat exchanger untuk pemanasan canggih tanpa udara dengan uap tidak langsung
- Pemanas DSI untuk sistem pemanasan cepat dan efisien tanpa kerak
- Baik sebagai sistem kombinasi atau individual, tergantung preferensi pelanggan
3. Tangki pemanasan perantara untuk mengamankan permintaan waktu penahanan
4. Pemisahan berbasis centrifuge:
- Decanter 3 fase diikuti dengan pemurni HSS untuk pemisahan yang ringkas, efisien, dan hemat biaya
- Konsep pemrosesan rendah lemak dan tinggi protein akan mencakup decanter Oil Plus sebelum decanter 3 fase dan skimmer centrifuge AFPX berkecepatan tinggi.
5. Pengering vakum digunakan untuk menghilangkan sisa kelembaban dan oksigen terlarut dari minyak ikan.
6. Solusi evaporasi yang dioptimalkan berdasarkan teknologi pelat AlfaVap dan AlfaFlash superior dari Alfa Laval.
7. Pilihan untuk mengeringkan:
- Pengering disk untuk mengeringkan konsentrat dan padatan, menghasilkan panas limbah untuk energi yang dioptimalkan.
- Pengering drum kontak untuk mengeringkan konsentrat cairan sisa pengolahan ikan secara terpisah
- Opsi untuk solusi pengeringan kilat udara panas khusus tersedia berdasarkan permintaan.
8. Opsi untuk pendinginan dan penggilingan tepung ikan yang efisien.
Pilihan untuk mengoptimalkan pemanfaatan air darah dari pembongkaran dan penyimpanan
Bahan baku
- Ikan utuh
- Produk sampingan dari operasi pemotongan filet
- Udang
- Krill
Centrifuge untuk pengolahan minyak ikan dan tepung ikan
Alfa Laval menawarkan portofolio lengkap decanter dan separator untuk produksi tepung ikan dan minyak ikan.
Dicirikan oleh kinerja pemisahan yang tinggi, konsumsi energi yang rendah, dan kebersihan yang sangat baik, produk ini sempurna untuk semua jenis pemrosesan tepung ikan.
Dengan peralatan centrifuge dari Alfa Laval, Anda tidak perlu bergantung pada tekstur bahan mentah sehingga Anda dapat mengurangi kandungan minyak dalam tepung ikan hingga sekitar 50%, semua berkat solusi pemisahan kami yang unik, seperti decanter Oil Plus dan jajaran centrifuge AFPX yang sangat efisien.
Dapatkan keuntungan dari berkembangnya pasar makanan hewan berkualitas tinggi
Banyak pemilik hewan peliharaan yang mengganti makanan hewan peliharaannya ke varian premium, hal ini meningkatkan permintaan makanan berprotein berkualitas tinggi di pasar.
Karena higienis dan mudah dibersihkan, sistem Alfa Laval sangat ideal untuk memproduksi makanan berprotein sesuai standar pengolahan pangan yang cocok untuk digunakan pada makanan hewan peliharaan berkualitas tinggi.
Hubungi pakar kami untuk mengetahui bagaimana Anda dapat memanfaatkan pasar yang berkembang ini.
Hubungi kami untuk mengetahui bagaimana Anda bisa mendapatkan keuntungan
Tingkatkan hasil protein dengan penanganan air limbah darah
Hingga 5% protein dari ikan yang didaratkan hilang dalam air yang digunakan untuk penanganan bahan mentah (juga dikenal sebagai air darah). Alfa Laval memberikan solusi untuk memulihkan protein berharga ini, memungkinkan Anda meningkatkan hasil protein dan secara signifikan mengurangi beban pada sistem pengolahan air limbah Anda.
Perusahaan perikanan Alaska memperoleh minyak ikan dari air sisa pengolahan
Produksi minyak ikan di Westward Seafoods, sebuah perusahaan perikanan Alaska, naik sebesar 1,5% setelah memasang pemisah AFPX dari Alfa Laval yang mampu mengekstrak minyak ikan dari air sisa pengolahan ikan.
Berkat pemisah Alfa Laval, perusahaan dapat memangkas biaya energi, memenuhi peraturan lingkungan yang ketat, dan menciptakan nilai dari limbah.
Kualitas produk lebih tinggi dan konsumsi energi lebih rendah
Marine Functional Vietnam (MFC) adalah produsen hidrolisat protein terkemuka untuk aplikasi makanan dan pakan ternak. Kerjasama yang erat dengan Alfa Laval telah memungkinkan perusahaan mengurangi konsumsi energi sebesar 40% sekaligus meningkatkan kualitas produk.
Pelayanan cepat dan berkualitas
Dengan Alfa Laval sebagai mitra layanan tepercaya, Anda dapat mengandalkan bantuan yang cepat dan berkualitas kapan pun dan di mana pun Anda membutuhkannya, bahkan di lokasi paling terpencil sekalipun. Jaringan kantor layanan global kami memberikan dukungan profesional di seluruh fase operasi Anda, termasuk pemecahan masalah, pemeliharaan rutin, audit kinerja tingkat lanjut, dan pemeliharaan prediktif.
Memanfaatkan layanan jarak jauh kami, kami memberikan bantuan instan melalui saluran digital. Teknisi lapangan kami dapat dengan cepat dikirim ke lokasi atau pelabuhan mana pun di seluruh dunia jika Anda memerlukan dukungan di lokasi.
Jaringan lokal kami yang kuat menjadikan kami penyedia layanan ideal bagi perusahaan dengan operasi global, membina kerja sama yang lebih erat dan mengurangi beban administratif. Percayakan Alfa Laval untuk solusi layanan komprehensif, yang menjamin pengoperasian tanpa gangguan di mana pun lokasinya.
